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Cherchez-vous des moyens de rendre vos aliments encore meilleurs que jamais? Si oui, vous avez de la chance ! Dans cet article, nous allons partager avec vous les 5 secrets les mieux gardés pour donner un goût incroyable à vos plats. Ces secrets sont simples, mais efficaces, et vous aideront à faire passer vos compétences culinaires à un tout autre niveau. Alors sans plus tarder, commençons ! Prenez ces secrets et courez avec eux.
Salez-le
N’en ayez pas peur. Pré-salez vos aliments, surtout ! Plus tôt vous commencerez à cuisiner pour ajouter du sel, mieux ce sera. Le sel approfondit et concentre la saveur, tout en aidant la cuisson, à se dérouler plus rapidement (pensez au poulet en saumure). Si vous cuisinez de la viande comme un steak ou des côtelettes de porc, vous devez assaisonner au moins la veille sinon 24 heures à l’avance (sauf pour les fruits de mer). Le poulet peut être assaisonné une heure avant le temps de cuisson; les steaks ont besoin de plus de temps car ils ont tendance à avoir de grosses coupes qui nécessiteront plus de pénétration de sel dans chaque morceau. Donnez au sel un peu de temps pour agir – c’est magique. Le meilleur type à utiliser est le gros sel de mer casher, mais vous pouvez également utiliser du sel de table iodé (mais pas autant).
N’ayez pas peur d’ajouter plus que ce qu’une recette demande. Vous pouvez même ajouter du sel avant de cuire les légumes, ce qui est un moyen de les aider à cuire plus rapidement – assurez-vous simplement de ne pas trop les cuire. Assaisonner pendant la cuisson fonctionne mieux que d’ajouter du sel à la table.
Acide
L’acide est un puissant exhausteur de goût et peut être utilisé en cuisine pour ajouter de la brillance et de l’acidité aux plats. Quelques gouttes de jus de citron ou de lime ajoutées directement aux aliments pendant la cuisson leur donneront un délicieux coup de fouet. Il s’agit d’une astuce de cuisine simple qui peut faire une grande différence dans le goût de vos aliments. Essayez-le la prochaine fois que vous cuisinez !
Cuisiner avec de l’acide peut également être un excellent moyen de réduire la consommation de sel. L’ajout d’un peu d’acide à vos aliments peut aider à équilibrer les saveurs et à réduire le besoin d’ajout de sel. Alors la prochaine fois que vous cuisinez, n’oubliez pas le jus de citron ou de lime ! Vos aliments auront meilleur goût et vous pourrez même améliorer votre santé.
Un bon équipement est important
Un couteau bien aiguisé est indispensable pour cuisiner. Cela fait toute la différence du monde d’avoir un bon couteau bien aiguisé. Un couteau émoussé peut être dangereux et est plus difficile à utiliser.
Un équipement de bonne qualité ne doit pas nécessairement être cher – en fait, il est souvent moins cher à long terme d’acheter un équipement de bonne qualité. Un couteau bien aiguisé, une grande planche à découper et les bons outils font toute la différence pour cuisiner des aliments au bon goût. Vous n’avez pas besoin de dépenser une fortune ou d’avoir un placard plein de bêtises. C’est du marketing pour vous ! Les poêles à frire en fonte font partie des équipements de cuisson qui ne sont pas forcément chers. En fait, elles sont souvent moins chères à long terme que d’autres matériaux comme l’acier inoxydable et faciles à entretenir.
Gros
Cuire des aliments avec une petite quantité de beurre ou de graisse peut transformer des repas fades en quelque chose de délicieux. Le type de graisse que vous utilisez peut également ajouter de la saveur à votre cuisine, par exemple la cuisson avec une petite quantité de beurre ou de margarine donnera aux aliments un goût extra riche et crémeux tout en ajoutant de l’humidité. Essayez vous-même!
Soyez patient et ouvert d’esprit
Vous ferez des erreurs. Vous brûlerez des choses, ajouterez trop de ceci et pas assez de cela. Certaines choses pourraient finir par être immangeables. C’est bon. La cuisine est une compétence, essentielle à cela, alors apprenez à expérimenter et à pratiquer.
Tout le monde peut cuisiner. Finalement, les concepts commenceront à cliquer et cela commencera à avoir un sens. Vous commencerez à sortir du four des choses qui vous surprendront. Continuez et continuez à apprendre. N’ayez pas peur d’enfreindre les règles et d’essayer de nouvelles choses en cours de route – votre nourriture sera toujours un travail en cours !
Nous espérons que vous avez apprécié nos secrets de chefs, simples mais efficaces, qui feront passer votre cuisine au niveau supérieur ! Si vous souhaitez cuisiner comme un pro, nous vous recommandons de consulter le site de l’Académie du Gout FR. Ils proposent les meilleures recettes et vidéos de cuisine des plus grands chefs ! Découvrez-les dès aujourd’hui et cuisinez comme un pro ! Bonne cuisine !